ကိုင္းဗ်ာ.. ေျပာမယ္ ေျပာမယ္နဲ႔ ေျပာခ်င္ေနတာ ယားေနလို႔သာ ေျပာရတယ္၊ က်ဳပ္ေရာက္ကာစက အျဖစ္အပ်က္ေတြကို သတိရသဗ်။ ရဆို က်ဳပ္တစ္ေယာက္ ေမြးစကေန အသက္ ၂၀ နည္းနည္းေက်ာ္တဲ့ထိ ျမန္မာျပည္ႀကီးထဲမွာပဲ သြားလာလွဳပ္ရွားခဲ့ရတာလား။ ေျပာရမယ္ဆို ေမြးကတည္းက ေတာင္ေပၚေတာင္ေအာင္ ဇာတိဆိုတာ ေျပာမရေအာင္ ေနခဲ့ရတာ။ ဆိုေတာ့ က်ဳပ္တစ္ေယာက္ ျမန္မာျပည္တစ္ျခမ္းေလာက္ေတာ့ ေနခဲ့ဖူးပါတယ္။ အဲ့လိုေျပာမယ့္သာေျပာရတာ တစ္ကယ္ေတာ့ အုငဲ ဆိုကတည္းက စတြက္လို႔ပါ။ က်ဳပ္ကိုက်ဳပ္ လူမွန္းသိေတာ့ ရန္ကုန္ေရာက္ေနၿပီ။ က်န္တာေတြက ျပန္ေျပာျပလို႔ သိရတာမွတ္။ လူမွန္းသိၿပီးေတာ့မွ က်န္တာေတြ ေလ့လာေတာ့ သိပ္ေတာ့ မရွိပါဘူးေလ။ ဘာပဲေျပာေျပာ သူမ်ားေတြလိုေတာ့ (ကိုယ္နဲ႔ ေခတ္ျပိဳင္မ်ားကို ဆိုလိုပါတယ္ ) သိသင့္သိထိုက္တာေတြ သိတယ္ေပါ့ေနာ။ က်ဳပ္ကလဲ ေနရာတစ္ကာ စပ္စုတာလား။ ငယ္ငယ္ကတည္းက ခုထိ ျဗစ္တစ္သွ်စကားေျပာ မတက္ဖူးေပါင္။ ဒါေပမယ့္ စိတ္၀င္စားလို႔ ေတြ႕သမွ် လိုက္ဖတ္၊ အသံထြက္ၾကည့္၊ တက္တိုး ၂ အုပ္တြဲႀကီးလွန္လို႔ေပါ့။ အဲ့တုန္းက ဘူးယိုလို႔ ကိုယ့္မိဘမ်ားကေတာင္ ေလွာင္ၾကသကိုး။ ထားပါေတာ့ေလ၊ လိုရင္းဆက္ဆြဲတာေပါ့။

က်ဳပ္တစ္ေယာက္မ်ားဗ်ာ အစားအစာ သိပ္မက္တာ၊ မက္ဆို ငတ္ခဲ့တာကိုး။ က်ဳပ္မသိခင္တုန္းက ပိႏၷဲသီးဟင္းခ်က္ကို ေတာ၀က္သားဆိုၿပီး စားခဲ့ရဖူးတယ္။ ျမင္းခြာရြက္ေတြႏွဳတ္ၿပီး သုတ္စားခဲ့ရတာလဲ အခါခါ။ ဆီႏွစ္က်ပ္ခြဲသား၊ အခ်ဳိမွဳန္႕ ၅ိ/- တန္တစ္ထုပ္၊ ဆား တစ္က်ပ္တန္တစ္ထုပ္ကို အိမ္က ဒန္အိုးအေကာင္းေလးကို တူနဲ႔ ထုၿပီး လဲစားခဲ့ရဖူးတယ္။ ဒါေပမယ့္ က်ဳပ္ဂုဏ္မငယ္ပါဘူး။ ေျပာရရင္ အရာရွိသားသမီးျဖစ္ခဲ့ေတာ့ ပုဆိုးအေပါက္ ဖာတစ္ရာထပ္ေနတာနဲ႔ ကားေခါင္းခန္းမွာ ထိုင္ၿပီး ေက်ာင္းတက္ခဲ့ဖူးတာကိုးဗ်။

က်ဳပ္တစ္ေယာက္ အိမ္က အေမ ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္၊ ဗိုက္ဆာတာနဲ႔ စားရေတာ့ သိပ္စားေကာင္းသဗ်။ ေနာက္ေတာ့ အရြယ္ေလးေရာက္လာေတာ့ လမ္းေဘးေတြ႕ကရာဆိုင္တစ္ခုခုမွာ ၀င္စားလိုက္တာပဲ။ ေျမာင္းေဘးမွာ ဖြင့္တာလဲ ျဖစ္ခ်င္ျဖစ္မယ္၊ တိုက္နံရံမွာ ကပ္ဖြင့္တာလဲ ျဖစ္ခ်င္ျဖစ္မယ္၊ အဖီေလးဆြဲၿပီး လူသြားစၾကၤန္ေပၚမွာ ဖြင့္တာ ျဖစ္ခ်င္ျဖစ္မယ္၊ စားလိုက္တာပဲ။ ဘာေျပာေကာင္းမလဲ ဘယ္ေနရာစားစား စားေကာင္းတာခ်ည္းပဲ။ ကိုယ့္ေရွ႕ေရာက္လာတဲ့ထဲက ပန္းကန္ထဲကဟာ ေကာက္ေမာ့ခ်င္ေမာ့၊ စားခ်င္စား၊ အရသာတယ္ရွိသဗ်ား။

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ဒီလိုနဲ႔ က်ဳပ္တစ္ေယာက္ ဆင့္ကာပူရေရာက္သြားေရာ။ အဲ့မွာ က်ဳပ္က တယ္အဆင့္အတန္းျမင့္ျမင့္ေနရတာလား။ ဆင့္ကာပူရ ေျမေတာ္ေတာ္ရွားတယ္လို႔သာ ၾကားဖူးတာ။ က်ဳပ္တို႔ေတြမ်ား ေလဆိပ္မွာ ကားလာႀကိဳေတာ့ လာႀကိဳတဲ့ ေလာ္ရီကားေနာက္ခန္းမွာ အမိန္႕သားထိုင္၊ လမ္းေျပာင္းျပန္ေမာင္းေနတာကို ရင္တစ္ထိတ္ထိတ္စီးရင္းနဲ႔ ေလဆိပ္ကေန ၿမိဳ႕ထဲ၀င္လာ၊ “ဟယ္… ဒါ ဆင့္ကာပူရႀကီးပါလား ” လို႔ မိုးေမွ်ာ္တိုက္ေတြၾကည့္ရင္း ကားက မရပ္၊ ဆက္ေမာင္းလာလိုက္တာ ေနာက္ေတာ့ အိမ္ကြက္တိကြက္ၾကား၊ ေနာက္ေတာ့ ေတာအုပ္ႀကီး၊ ေနာက္ေတာ့ သခ်ီ္င္းကုန္းေက်ာ္လာၿပီးတဲ့ေနာက္မွာေတာ့ ေနထိုင္ရာ ေတာၿမိဳင္လည္က အလုပ္သမား တန္းလ်ားႀကီးကို ေရာက္ပါေလေရာ။ ေနရတာကေတာ့ လူ ၃၀၀၀ ေက်ာ္။ ပါတ္၀န္းက်င္ၾကည့္လိုက္ရင္ ေတာကလြဲ ဘာမွမရွိ။ အဲ့လို။ ေျမေနရာရွားေပလို႔သာပဲလို႔ ေတြးမိျပန္ေသးတယ္။

ကိုယ့္ဖာသာ ခ်က္စားရေတာ့ တစ္ခုတည္းေသာ အားကိုးစရာ ဆိုင္ႀကီးက တင္ေရာင္းသမွ်ကို ၀ယ္ရတာလား၊ ေနာက္ေတာ့ ကုလားေပါင္းစံုနဲ႔ ေနရာလု၊ အဆင္ေျပတဲ့ေနရာမွာ လွီးျဖတ္ၿပီးေတာ့ အဆင္ေျပသလို ေၾကာ္စားရတာပ။

ဂလိုနဲ႔ ၃ ႏွစ္ကုန္ဆံုးေလသည္ေပါ့။

ေအာင္ျမင္စြာနဲ႔ပဲ ဆင့္ကာပူရက ဆုတ္ခြာလာၿပီးတဲ့ေနာက္ က်ဳပ္တစ္ေယာက္ တစ္ခါ စားဖူးခဲ့တဲ့ KFC က အလုပ္ေခၚေတာ့ ၀မ္းသာအားရ ေလွ်ာက္သဗ်ား။

ဟုတ္တယ္ေလ၊ သူက မီးဖိုိေခ်ာင္ထဲမွာ အဲကြန္းနဲ႔ လုပ္ရတာ၊ အသက္အႏၱရာယ္မွလဲ မရွိတာ။ အရင္အလုပ္နဲ႔စာရင္။

ဂလိုနဲ႔ပဲ က်ဳပ္တစ္ေယာက္ UAE ေရာက္လာပါေရာ။ အင္တာဗ်ဴးမွာ ေမးသမွ် မသိဘူး၊ မရွိဘူး၊ မတတ္ဘူးေျဖရင္းနဲ႔ စားေသာက္ကုန္လုပ္ငန္းေရာက္ခဲ့တာ။

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

နိဒါန္းပ်ဳိးတာ ဒီေလာက္နဲ႔တင္ ေတာ္ၾကစို႕ရဲ႕

က်ဳပ္တစ္ေယာက္ အဆင့္ဆင့္ေက်ာ္ခြလာရင္း၊ လုပ္သက္ေလးလဲ ဆယ္စုႏွစ္တစ္ခုနီးပါးၾကာလာရင္းမွ စားေသာက္ကုန္လုပ္ငန္းအေၾကာင္းကို အေတာ္ေလး တီးေခါက္မိလာေတာ့ Food Safety အေၾကာင္း ကၽြမ္းက်င္သလိုေတာ့ ရွိလာသေပါ့ေလ။ ရွိဆို ကိုယ္က တာ၀န္ခံထားရတာကို၊ ကိုယ့္ဆိုင္နဲ႔ ပါတ္သက္လာရင္။ ဆိုေတာ့ ငါတို႔ ျမန္မာျပည္ႀကီးမွာ မရွိပါလားေတြးမိတယ္၊ ေတြးမိေတာ့လည္း ငါေနခဲ့တုန္းက ဘယ္လိုေန၊ ဘယ္လိုစားခဲ့တာေတြးမိေတာ့ အပိုေတြပါလို႔ (ျမန္မာပီပီ) ေတြးမိျပန္ေသးသကိုးဗ်။ ခုေနမ်ား အဲ့ဒါႀကီးခ်ျပလိုက္ရင္ ေသာက္ရူးႀကီးျဖစ္မယ္ဟ ဆိုတာလည္း ပါသကိုး။

အံမယ္… က်ဳပ္တို႔ ျမန္မာေတြကလဲ မေခပါဘူး၊ ၂၀၀၀ မတိုင္ခင္ေလာက္ကေတာ့ လမ္းေဘးမွာ ေရကုသိုလ္ဆိုၿပီး ေျမအိုးေလးေတြကို စင္ကေလးနဲ႔၊ သဲခံေျမေလးနဲ႔ ထားထားတာကို အလကားေသာက္ခဲ့တဲ့ က်ဳပ္တို႔ျမန္မာေတြ ေနာက္ေတာ့ ေရသန္႕ဆိုတာႀကီးေပၚလာၿပီး ဘယ္သြားသြား ေရသန္႕ဗူးေလးေတြနဲ႔ ျဖစ္လာတာ။ ေရသန္႕ဗူးေတြ စေရာင္းတုန္းကမ်ားေတာ့ ေသာက္ရူးေတြလို႕ ထင္ခဲ့ၾကတာ ခုေတာ့ ေဒါက္တာ စိုင္းစံထြန္းခဗ်ာ ေရေရာင္းၿပီး သထိန္းႀကီးေတာင္ ျဖစ္သြားတယ္။

ေျပာပါတယ္၊ က်ဳပ္တို႔ျမန္မာေတြ မေခပါဘူးလို႔၊ မသိေသးခင္သာ မိုက္ေနၾကတာ၊ သိၿပီးေတာ့မွ လူမိုက္ႀကီးေတြလံုးလံုး ျဖစ္သြားၾကတာ။ ခုလဲ နည္းနည္းေလး ေညွာင့္ေပးခ်င္တာ ပါတယ္ေပါ့ေနာ္။ က်ဳပ္တို႔ ျမန္မာေတြ အရင္တုန္းကလို ကားဂိတ္မွာ ကားေစာင့္ရင္း လမ္းေဘးမွာ မိုးေရကာဖ်င္နဲ႔ ထိုးထားတဲ့ ဆိုင္ေလးေတြကေန ၾကာဇံေၾကာ္ အေရာင္ညိဳညစ္ညစ္ေလးေတြကို ငရုတ္ဆီရဲရဲေလးနဲ႔နယ္၊ ဘယ္ကလာမွန္းမသိတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးကိုက္၊ အေရာင္ပါတယ္ဆိုတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းတစ္ခြက္နဲ႔ ျမိန္ေရလွ်က္ေရ ေလြးေနတုန္းပဲ ထင္ရဲ႕၊ က်ဳပ္ကိုယ္တိုင္လဲ တစ္ခ်ိန္က အဲ့လို အရသာရွိရွိ စားခဲ့ဖူးတာလား။

ဒီစာေလးက အစျပဳတာေတာ့ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ႏိုင္ငံတစ္ကာက စားေသာက္ကုန္ Brand ေတြ၀င္လာလို႔ တပ္လွန္႔သတိေပးတာလဲ ျဖစ္သလို၊ ႏိုင္ငံတစ္ကာက လူေတြနည္းတူ စားသံုးသူ လူပါး၀နည္းေတြ သိေစခ်င္တာလဲ ျဖစ္ပါေၾကာင္း။

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

က်ဳပ္တစ္ေယာက္ ျမန္မာျပည္မွာ International Brand ေတြ၀င္လာေတာ့ သူနဲ႔ တြဲလ်က္က Food Safety ဗ်။ ကၽြန္ေတာ္တို႔ ျမန္္မာႏိုင္ငံကေတာ့ ဘယ္သူေသေသ ငေတမာၿပီးေရာဆိုတဲ့ အစုိးရေၾကာင့္ တစ္ခ်ိန္တုန္းက International Brand ေတြက သူတို႔ ဂုဏ္သိကၡာအတြက္ မ၀င္ေလာက္ဘူးထင္ထားတာေပါ့ဗ်ာ။ ထင္ဆို က်ဳပ္ေလ့လာခဲ့မိသေလာက္ သူတို႔က ဘယ္သူေတြ ထိန္းထိန္း မထိန္းထိန္း သူတို႔စံနဲ႔ကို သူတို႔ ထိန္းတာလား။ ဒီေတာ့ မ၀င္ေလာက္ဘူးထင္ပါေရာ။

ဒါနဲ႔ မႏွစ္ေလာက္က ကမၻာေက်ာ္ Brand ႀကီးတစ္ခု ၀င္ေတာ့မယ္ၾကားေတာ့ လိုက္တီးေခါက္သေပါ့ဗ်ာ။ သူတို႔ရဲ႕ Fan Page မွာကို က်ဳပ္တစ္ေယာက္ ၀င္အာေခ်ာင္ဖူးတယ္။ ေစ်းႏွဳန္းက လိုက္မမွီေလာက္ဘူးေပါ့။ တစ္ကယ္လဲ ဖြင့္ေရာ ေစ်းသက္သာတာ ျမင္မိေတာ့ ဟုတ္မွ ဟုတ္ပါ့မလား ေတြးေနတုန္း အေရးႀကီးတာ သြားျမင္တယ္။ စားေသာက္ကုန္လုပ္ငန္းအတြက္ အေရးအႀကီးဆံုးအရာတစ္ခုက ျမန္မာျပည္မွာ ဘာမွ အေရးမႀကီးပါလားေတြးေတာ့ သူတို႔ ေစ်းသက္သက္သာသာနဲ႔ ခ်ေရာင္းႏိုင္တယ္လို႔ ထင္မိပါတယ္။

ထင္မိဆို GHP( Good Hygiene Practices ) နဲ႔ HACCP(Hazard analysis and critical control points ) လက္မွတ္ေတြ မေတြ႕မိဘူး။

စားေသာက္ဆိုင္တစ္ခုရဲ႕ ေနာက္ကြယ္မွာ၊ စားသံုးသူလက္ထဲ ေရာက္တဲ့ထိ ျဖတ္သန္းလာရတဲ့ အဆင့္ဆင့္ကိုေတာ့ ေနာင္မ်ားမွာ အခ်က္အလက္စံုစံုလင္လင္နဲ႔ ေရးပါဦးမယ္ဆိုတဲ့အေၾကာင္း ယခုစာဖတ္မိသူမ်ား သတိျပဳမိေစျခင္းအလို႕ငွာ သံေခ်ာင္းေခါက္လိုက္ရပါေၾကာင္း။


စိုင္းကြမ္းေခး
(ေခတၱလူ႕ျပည္)

စဆရ ႀကီး

About စဆရ ႀကီး

စဆရ ႀကီး has written 160 post in this Website..