ပထမဦးဆံုး အေနနဲ ့ Novy ရဲ ့ ကင္မ္ခ်ီ ပိုစ့္ကို ဖတ္ၿပီး ဒီပိုစ့္ကို ေရးၿဖစ္တယ္လို ့ ၀န္ခံပါရေစ ။

ၿမန္မာေတြ စားတဲ့ ဟင္းလ်ာအမယ္ အထဲမွာ ခ်ဥ္ဖတ္ပါ၀င္တယ္ ။

ခ်ဥ္ဖတ္လို ့ ဆိုရာမွာ အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတဲ့ အသီးအရြက္ေတြကို မွတ္မိသေလာက္္ေၿပာရရင္

၁ ။ ကဒက္ခ်ဥ္

၂ ။ မုန္လာဥ ခ်ဥ္ေရစိမ္

၃ ။ ပဲပင္ေပါက္ ခ်ဥ္ေရစိမ္

၄ ။ ဒညင္းသီး ဆားေရစိမ္

အစရွိတာေတြပါ ။

ကၽြန္ေတာ္ အပါအ၀င္ ၿမန္မာေတြ အလြန္ခံတြင္းေတြ ့တဲ့ အဲဒီ အစားအစာေတြဟာ

တို ့စရာ စာရင္းထဲမွာ ပါ၀င္တယ္။ ငါးပိရည္ ဒါမွမဟုတ္ ငါးပိေထာင္းနဲ ့ အလြန္လိုက္ဖက္တဲ့

တို ့စရာေတြပါ။ တၿခားဟင္းမရွိရင္ေတာင္ အဲဒါေတြပါရင္ ထမင္းစားလို ့ၿဖစ္တာ ၿမန္မာေတြပါ ။

တကယ္တမ္းေၿပာရရင္ ၿမန္မာ အစား အစာေတြ အရံဟင္းလ်ာ တို ့စရာေတြကို

တိတိက်က် အဟာရ တန္ဖိုး ခြဲထုတ္ေဖာ္ၿပမႈကို က်န္းမာေရး၀န္ၾကီးဌာန အပါအ၀င္ တတ္သိ

နားလည္သူေတြ အထဲကေန ၿပည္သူေတြကို အသိပညာေပးမႈကလည္း လိုအပ္ခ်က္ ရွိေနဆဲပါပဲ။

လူတစ္ေယာက္ တစ္ေန ့တာအတြက္ ဘယ္အဟာရဓါတ္က ဘယ္ေလာက္လိုအပ္ၿပီး ဘယ္ၿမန္မာ

ဟင္းလ်ာကေတာ့ၿဖင့္ ေကာင္းက်ိဳး ဘယ္ႏွစ္ဖံု ဆိုးက်ိဳး ဘယ္ႏွစ္ပါး ဆိုတာကို မသိမၿဖစ္ အေၿခခံ

အဆင့္အေနနဲ ့ သတ္မွတ္ၿပီး ပညာေရးစနစ္အထဲမွာ ထည့္သြင္းဖို ့လိုအပ္ပါလိမ့္မယ္ ။

ႏႈတ္ အ၀င္ေကာင္းေသာ္လည္း မိမိစားသံုးတဲ့ အစားအစာ မွာ မိမိခႏၱာကိုယ္ အတြက္

တေန ့တာ လိုအပ္တဲ့ အဟာရဓါတ္ကို တြက္ခ်က္စားသံုးရမွန္း မသိတာရယ္ ၊ တြက္ခ်က္မႈကို

နားလည္တဲ့ အသိပညာရွိေသာ္လည္း အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ အေၾကာင္းတရားေတြေၾကာင့္ အဆင္ေၿပသလိုပဲ

ဗိုက္ၿပည့္ဖို ့ရာအတြက္ အဟာရမဟုတ္တဲ့ အရသာကိုပဲ စားသံုးေနၾကရတာရယ္ ၊ ဘယ္တုန္းက စတင္

လာခဲ့သလဲ ဆိုတာ မသိႏိုင္တဲ့ ရိုးရာ စားစရာ ဆိုတဲ့ အစြဲရယ္ ၊ သံုးမ်ိဳး ေပါင္းစပ္လာတဲ့ အေၾကာင္းတရား

ေနာက္ကြယ္မွာ ကၽြန္ေတာ္တို ့ၿမန္မာေတြဟာ အလြန္တရာ က်ဳံလွီ ေသးေကြးေနလာတာ ၿငင္းလို ့မရတဲ့

လက္ေတြ ့အေၾကာင္းတရားပါ ။ ခၽြင္းခ်က္ အေနနဲ ့ေတာ့ ရွိပါတယ္ ။ ၿပည့္စံုတဲ့ မိသားစုက ေပါက္ဖြားလာတဲ့

လူငယ္ တခ်ိဳ ့ဟာ တန္း၀င္ အေနအထားမ်ိဳး ဖြင့္ၿဖိဳးၾကတယ္ ။ ဒါဟာ ဘာေၾကာင့္လဲ ဆိုရင္ ၿပည္စံုမႈ အေပၚမွာ

မူတည္ၿပီး စိတ္ဖိစီးမႈ ကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္တာေတြ၊ အစားအေသာက္ အေနအထိုင္ အစရွိတာေတြ ၿပဳၿပင္ေၿပာင္း

လဲ ေပးႏိုင္တာေတြေၾကာင့္ ဒီကေန ့လမ္းေပၚမွာ ၿမင္ေတြ ့ႏိုင္တဲ့ လူငယ္ တခ်ိဳ ့ရဲ ့ ထြားၾကိဳင္းမႈကို ၿမင္ရတာပါ။

ဒါဟာ ပံုေသ သတ္မွတ္ခ်က္တခု အေနနဲ ့ေတာ့ ယူဆလို ့မရပါဘူး ။

သေဘာတရား အေနအထားအရ ေၿပာတာပါ ။

ငယ္စဥ္က ၾကားဖူးခဲ့တာ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံသားေတြကို ၿမန္မာေတြက “ငပု” လို ့ေခၚတာကိုပါ ။

ၿမန္မာေတြက “ငပု” လို ့ ေခၚရေလာက္ေအာင္ ဂ်ပန္ေတြ ပုသလား ဆိုတာက အဲဒီ အခ်ိန္က လူေတြ

မွတ္မိၾကမွာပဲ ။ ဒါဆိုရင္ ဆန္ ့က်င္ဖက္ အေတြးအေနနဲ ့ ၿပန္ၾကည့္မယ္ ဆိုရင္ ၿမန္မာေတြဟာ အေတာ္ရွည္ၿပီး

ထြားၾကိဳင္းခဲ့သလားဆိုတာကေတာ့ မွန္ကန္တဲ့ သမိုင္းမွတ္တမ္း မရွိလို ့ မသိႏိုင္ပါဘူး ။ ကၽြန္ေတာ္က မသိတာ

လည္း ၿဖစ္ႏိုင္ပါတယ္ ။ မင္းသိခၤ ၀ထၱဳ အထဲကလို သိုးေဆာင္းလူမ်ိဳးမ်ားကပင္ ေမာ္ၾကည့္ရေသာ အရပ္အေမာင္း

ရွိတဲ့ ေၾကးနီေရာင္ အသားအေရႏွင့္ ၿမန္မာၾကီး ဆိုတာ တကယ္မ်ားလားေပါ့။

“ဟုတ္မွ ဟုတ္ပါ့မလား” ဆိုၿပီး ေမးခြန္းထုတ္တတ္တဲ့ ေခတ္လူငယ္ေတြရဲ ့ စကားကို မခံထိမခံသာ ၿဖစ္ၾကတဲ့

ေရွးလူၾကီးတစ္ခ်ိဳ ့ကေတာ့ ႏႈတ္သီးေကာင္း လွ်ာပါးနဲ ့ ” ဟဲ့…ေကာင္နာေလးေတြရဲ ့ ခုေခတ္က ဆုတ္ေခတ္ ။

လူေတြမွာ တရားမရွိၾကေတာ့လို ့ လူ ့သက္တမ္းေတြ တိုကုန္ၾကသလို…ခႏၱာကိုယ္ ေတြလည္း ေသးေကြးလာၾက

တာ…” ဟု ဆုိတဲ့ ယုတၱိ မတန္တဲ့ စကားရပ္မ်ား နဲ ့ ဦးေဏွာက္ေဆးေၾကာ ပံုသြင္း လက္ဆင့္ကမ္းလာလိုက္္တာ

ဒီေန ့ အခ်ိန္အထိပါပဲ…..။ ဒါက တပိုင္းေပါ့ ။

ဒီေန ့ ဂ်ပန္ေတြကို “ငပု” လို ့ ကၽြန္ေတာ္တို ့ေတြက နာမ္ႏွိမ္ၿပီး ေခၚခ်င္တယ္ ဆိုရင္ အရင္ဆံုး ကုလားမ ေၿခေထာက္

ကို စီးထားပါလို ့ အၾကံေပးပါရေစ ။ သူတို ့ေတြ အေတာ္ၾကီးကို ထြားၾကိဳင္း ၿမင့္မားလာၾကပါတယ္ ။

အစားအေသာက္ပံုစံကို ေၿပာင္းလဲ ၾကတာေၾကာင့္လို ့ သိထားပါတယ္ ။ နားလည္သိရွိသူမ်ား ပါ၀င္ေဆြးေႏြးၾကပါ ။

ဘယ္လိုေၿပာင္းလဲ လိုက္တာေၾကာင့္လဲ ဆိုတာကေတာ့ ဂ်ပန္ အေၾကာင္းအလွမ္းေ၀းတဲ့ ကၽြန္ေတာ္ဟာ ေရးသား

ၿခင္း အမႈကို မၿပဳတာ သင့္ေတာ္မယ္ ထင္ပါတယ္ ။ အထက္မွာ ဆိုခဲ့သလိုပဲ ခၽြင္းခ်က္ဆိုတာ ရွိတာေၾကာင့္ ဂ်ပန္ဆို

တိုင္း လူထြားၾကီးေတြ မဟုတ္ၾကေပမဲ့ ရာခိုင္ႏံႈးနဲ ့ၾကည့္မယ္ ဆိုရင္ ၿမန္မာေတြ သိခဲ့ၾကတဲ့ “ငပု” ေတြ စာရင္းထဲကေန

ဖယ္ထုတ္ေပးရမဲ့ အေနအထားပါ ။

ကဲ..ကဲ….

ေၿပာရင္းဆိုရင္း လမ္းေၾကာင္းကလြဲေတာ့မယ္ ။ ဒီ ပိုစ့္မွာ လိုအပ္ခ်က္ရွိတယ္ ဆိုရင္ေတာ့ စာေရးသူ ကၽြန္ေတာ့္ရဲ ့ အၿပစ္ပါ ။

ဒီပိုစ့္ကိုေရးရတဲ့ ရည္ရြယ္ခ်က္ရွိပါတယ္ ။

၁ ။ ၿမန္မာေတြ ေဆြစဥ္မ်ိဳးဆက္ စားသံုးလာတဲ့ ရိုးရာ အစားအစာကို ပုတ္ခတ္လိုရင္း မဟုတ္ပါ ။

၂ ။ လူတိုင္းသိသလိုလိုနဲ ့ သတိမမူ ဂူမၿမင္ ၿဖစ္ေနတဲ့ အဟာရ တန္ဖိုးတြက္ခ်က္မႈကို သတိၿပဳမိေအာင္ ။

၃ ။ ေခတ္အရ လူၾကိဳက္မ်ားေနတဲ့ ကိုရီးယား အစားအေသာက္နဲ ့ ပါတ္သတ္ၿပီး ေခတ္ထလို ့ ကိုယ္ပါၾကိဳက္

ႏွစ္သက္ၿပီး စားတယ္ ဆိုတာမ်ိဳးမဟုတ္ပဲ ” ဘာေၾကာင့္” စားသင့္တယ္ ဆိုတာကို သိေစခ်င္တာရယ္ ။

၄ ။ သူတို ့ ႏိုင္ငံသားေတြရဲ ့ ရိုးရာအစားအစာေတြကို ၿမန္မာေတြ စားေသာက္ၾကတဲ့အခါ အဲဒီအစားအေသာက္မွာ

မွာပါရွိတဲ့ အဟာရ တန္ဖိုးနဲ ့ ေကာင္းက်ိဳးေတြကို သိေစခ်င္တာရယ္ ။ (ဆိုးက်ိဳးကေတာ့ တန္ေဆးလြန္ေဘး

အဆင့္ထက္ မပိုပါဘူး ..သေဘာကေတာ့ Side Effect မရွိပါဘူး )

၅ ။ အဓိက ၿဖစ္တဲ့ ကုန္က်စားရိတ္ နည္းပါးစြာနဲ ့ ၿပဳလုပ္စားေသာက္ႏိုင္တဲ့ က်န္းမာေရး ဓါတ္စာၿဖစ္တာေၾကာင့္ပါ။

ကင္မ္ခ်ီ……

ကင္မ္ခ်ီလို ့ ဆိုလိုက္တာနဲ ့ အခုအခ်ိန္မွာ ၿမန္မာေတြ (ၿမန္မာႏိုင္ငံသားေတြ) မသိသူ မရွိသေလာက္ပါပဲ ။

ကၽြန္ေတာ္ ၿမန္မာၿပည္ ၿပန္ေရာက္တဲ့ ေန ့က လွည္းတန္းမွာ ေနတဲ့ မိတ္ေဆြက အလြမ္းေၿပေအာင္ဆိုၿပီး

ၿမန္မာပိုင္(မိမိ အထင္) ကိုရီးယား အစား အေသာက္ဆိုင္ကို ေခၚသြားပါတယ္ ။ လွည္းတန္းေစ်း မ်က္ေစာင္းထိုး

အခု အိပ္မက္စိမ္း ဖိနပ္ဆိုင္ရဲ ့ နေဘးလို ့ မွတ္မိပါတယ္ ။ အခုေတာ့ မရွိေတာ့ပါဘူး ။

အဲဒီမွာ ကင္မ္ဖာ့ပ္ လို ့ ေခၚတဲ့ ေရညွိ ထမင္းလိပ္ မွာေကၽြးပါတယ္ ။ ထံုးစံအတိုင္း မပါမၿဖစ္ ပါေလရာ မင္းသားၾကီး

ကင္မ္ခ်ီ ေရာက္လာပါတယ္ ။ အၿမင္အာရံုနဲ ့တင္ စားဖို ့ မ၀ံ့မရဲ ၿဖစ္ေနတုန္း စားေလ ဆိုတဲ့ မိတ္ေဆြစကားေၾကာင့္

၀ါးတူ နဲ ့ ညွပ္ၿပီး စားလိုက္တဲ့ အခါမွာ …..ဟန္မေဆာင္ႏိုင္ေလာက္ေအာင္ကို မ်က္စိမ်က္ႏွာ ပ်က္ခဲ့တယ္ ။

ေခတ္ထစ အခ်ိန္ နည္းစနစ္ကို ေသခ်ာနားမလည္ပဲ ခါေတာ္္မီွ ဆိုင္ဖြင့္လိုက္တာေၾကာင့္ပဲလား….။

ဖက္ရွင္ အေနနဲ ့ကလည္း ကိုရီးယား ဖက္ရွင္ ဘက္ကို ကူးေၿပာင္းလာသလို လူငယ္ေတြၾကားမွာ

” မေန ့က အိမ္မွာ ကင္မ္ခ်ီလုပ္စားတာ စားလို ့ေကာင္းလိုက္တာ”…….

” သယ္ရင္းေတြ ဆံုတုန္း ညက ဆိုဂ်ဴးနဲ ့ ကဲလိုက္တာ လန္ထြက္ေနတာပဲ…”

” ညက အိမ္မွာ စားစရာ ဘာမွ မရွိတာနဲ ့ ၿဖစ္သလို ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲပဲ ၿပဳတ္ေသာက္လိုက္တယ္..”

ဆိုတဲ့ အေၾကာင္းအရာေတြက လူငယ္ေတြ အတြက္ လူငယ္ေတြၾကား ပါးစပ္အရသာေတြ ့ေစပါတယ္ ။

တစ္ခ်ိဳ ့ ေကာင္မေလးေတြမ်ား ” ဘဲနဲ ့ၿပတ္သြားတာ စိတ္ညစ္ညစ္နဲ ့ ကင္မ္ခ်ီထမင္းသုတ္ လုပ္စားလိုက္
တာ နည္းနည္း စိတ္သက္သာရာရသြားတယ္ ..” ဆိုတာမ်ိဳးက ပါလိုက္ေသး …။ :) :)

စကား ပလႅင္က သိပ္ရွည္သြားပါၿပီ ။

ကင္မ္ခ်ီ လို ့ ဆိုတဲ့ ကိုရီးယား ခ်ဥ္ဖတ္ကို အခုက စၿပီး ပြဲထုတ္ပါေတာ့မယ္ ။

ကိုရီးယား ႏိုင္ငံမွာ ရာသီဥတု ၄ မ်ိဳးရွိပါတယ္။

၁ ။ (ဘံုမ္) လို ့ေခၚတဲ့ Spring Season

၂ ။ (ေယာရုမ္း) (ရ ကို Ya သံမထြက္ပဲ Ra သံထြက္ပါ) လို ့ေခၚတဲ့ Summer Season

၃ ။ (ဂါအူးလ္) လို ့ေခၚတဲ့ Autumn Season

၄ ။ (ဂေယာအူးလ္) (ဂေယာကို အၿမန္ဖတ္ပါ) လို ့ေခၚတဲ့ Winter Season ေတြပါပဲ ။

ရာသီ အလိုက္ ၿပဳလုပ္စားသံုးၾကတဲ့ ကင္မ္ခ်ီ အမ်ိဳးအစား နဲ ့အရသာကလည္း စံုလင္လွပါတယ္ ။

သူတို ့ႏိုင္ငံမွာ ေဒသေတြကို အပိုင္းၾကီး သံုးပိုင္းခြဲၿခားထားပါတယ္ ။ ေဒသအေပၚ မူတည္ၿပီး

ရာသီဥတု တူညီတာေတာင္မွ ၿပဳလုပ္စားသံုးၾကတဲ့ ကင္မ္ခ်ီ အမ်ိဳးအစားက မတူညီပါဘူး ။

အမ်ိဳးအစားက မတူညီပါဘူး ။

အေပၚက ဇယားဟာ ကၽြန္ေတာ္ ေလ့လာမိသေလာက္ပါ ။ ဒီထက္လည္း ပိုႏိုင္ပါတယ္ ။

အလယ္ပိုင္းေဒသနဲ ့ ေၿမာက္ပိုင္းေဒသေတြမွာ ၿပဳလုပ္စားသံုးၾကတဲ့ အရသာကေတာ့….

၁ ။ အငန္ေလွ်ာ့ၿပီး သိပ္လည္းမစပ္ေအာင္ ၿပဳလုပ္ၿပီး ဟင္းခတ္အေမြးအၾကိဳင္(Seasoning) အစာသြပ္

ကို အမ်ားၾကီး မထည့္ပဲ ေပါ့ေပါ့ပါးပါး စားလို ့ရေအာင္ ၿပဳလုပ္ပါတယ္ ။

ေတာင္ပိုင္းေဒသ ကေတာ့

၂ ။ ငရုပ္သီးမႈန္ ့ နဲ ့ ဆားကို ခပ္မ်ားမ်ားသံုးလို ့ ငန္ၿပီး စပ္တဲ့ အရသာ ခပ္ၿပင္းၿပင္းကိုမွ ထပ္ၿပီး

စံုလင္လွတဲ့ ပင္လယ္ထြက္ သတၱ၀ါငယ္ အငန္ေဖာက္ ေတြနဲ ့ ေရာစပ္ၿပဳလုပ္ စားသံုးၾကတယ္ ။

ကင္မ္ခ်ီကို ၿပဳလုပ္ခ်ိန္မတိုင္ခင္က ပါ၀င္ ထည့္စပ္ရမည့္ ေရာစပ္ပစၥည္းေတြမွာ နဂိုက မရွိခဲ့တဲ့ ဂုဏ္သတၱိေတြဟာ

ကင္မ္ခ်ီဆိုတဲ့ အမည္ရဲ ့ေအာက္မွာ အရသာအသစ္ အနံ ့သစ္ေတြ ေမြးဖြားလာခဲ့ၾကတယ္ ။

၁ ။ ေဂၚဖီထုပ္ ရဲ ့ လပ္ဆတ္စိမ္းၿမတဲ့ အရသာ

၂ ။ ေပါင္းစပ္ဂုဏ္သတၱိရဲဲ ့ ေနာက္ကြယ္က အခ်ဥ္ေဖာက္တဲ့ အရသာ

၃ ။ ဆိုဒါလို စူးရွ လပ္ဆတ္တဲ့ အရသာ

၄ ။ ပါ၀င္တဲ့ ေရာစပ္ပစၥည္းေတြရဲ ့ ထူးၿခား အရသာ

၅ ။ ပင္လယ္ထြက္ သတၱ၀ါေတြရဲ ့ ခ်ိဳၿမိန္တဲ့ အရသာ

ေတြေပါင္းစပ္ၿပီး ထူးၿခားတဲ့ အရသာေပါင္းစံု က်န္းမာေရး ဓါတ္စာကေတာ့ ဒီ ကင္မ္ခ်ီ ပါပဲ ။

ကင္မ္ခ်ီရဲ ့ အဓိက တန္ဖိုးကေတာ့ သူ ့အထဲမွာပါတဲ့ ဓါတ္သဘာ၀ေတြနဲ ့အတူ Dietary Fiber ေတြက

အစာေၿခ အင္ဇိုင္မ္းေတြကို ႏိုးဆြေပးၿပီး အစာအိမ္ အတြင္းမွာရွိတဲ့ ကပ္ပါးပိုးေတြရဲ ့ ၿပန္ ့ပြားၿဖစ္စဥ္ကို

ထိမ္းခ်ဳပ္ေပးတယ္လို ့ ဆိုပါတယ္ ။ ဒီ အေၾကာင္းၿပခ်က္ တခုနဲ ့တင္ပဲ ၿပီးခဲ့တဲ့ ႏွစ္ အနည္းငယ္က

ၿဖစ္ပြားခဲ့တဲ့ H1N1 ၿပန္ ့ပြားမႈမွာေတာင္ ကာကြယ္စြမ္း သတၱိရွိတယ္ ဆုိၿပီး နာမည္ေက်ာ္ခဲ့ပါတယ္ ။

ကင္မ္ခ်ီ ရဲ ့ ေကာင္းက်ိဳး နဲ ့ အဟာရဓါတ္ပါ၀င္ဖြဲ ့စည္မႈ

ကင္မ္ခ်ီ ရဲ ့ အဟာရဓါတ္ဖြဲ ့စည္းမႈ လုပ္ေဆာင္ခ်က္ဟာ ထည့္သံုးတဲ့ ကုန္ၾကမ္းပစၥည္း အေပၚ မူတည္ၿပီး

ကြဲၿပားၿခားနားႏိုင္ေပမဲ့လည္း အေၿခခံအားၿဖင့္ ေအာက္ပါ အတိုင္း အစီအစဥ္ခ်ႏိုင္ပါတယ္ ။

၁ ။ အဓိက မပါမၿဖစ္ပါရမည့္ စိမ္းလန္း အသီးအႏွံေတြမွာ ပါ၀င္တဲ့ Calcium ၊ Copper ၊ Phosphorus ၊

Iron ၊ Salt အစရွိတာေတြမွာ လူခႏၱာကိုယ္ အတြက္ လိုအပ္တဲ့ ဆားဓါတ္ ၊ ေအာ္ဂန္နစ္ဖြဲ ့စည္းမႈေတြ ပါ၀င္ပါတယ္ ။

၂ ။ ေရသတၱ၀ါ ရဲ ့ အသား ပါ၀င္တာေၾကာင့္ Amino acid ဓါတ္ကို ရရွိေစၿပီး ဆန္အစရွိတဲ့ ႏွံစားသီးႏွံေတြမွာ

ခ်ိဳ ့တဲ့ေသာ Protein ဓါတ္ကို ေထာက္ပံ့ေပးပါတယ္ ။ ကင္မ္ခ်ီ ေကာင္းေကာင္းက်က္ သြားတဲ့အခါမွာ အထဲမွာ

ပါ၀င္တဲ့ ပုဇြန္ၿဖဴေပါက္ ေလးမ်ား ၊ ငါးနီတူေၿခာက္ေလးမ်ား မွာ ပါတဲ့ Protein ဓါတ္ဟာ Amino acid အေနနဲ ့

ဓါတ္ၿပဳသြားၿပီး အရိုးအခြံမ်ားပါ ေပ်ာ္၀င္သြားတာေၾကာင့္ Calcium ဓါတ္ရဲ ့ ရင္းၿမစ္ ကို ၿဖစ္ေပၚေစပါတယ္ ။

၃ ။ ဆန္ကို အဓိကထားၿပီး စားသံုးတဲ့အခါ ခ်ိဳ ့တဲ့ဖို ့ရာ လြယ္ကူတဲ့ Vitamin B1(thiamin) စုပ္ယူမႈကိုလဲ

အေထာက္အကူၿပဳပါတယ္ ။

၄ ။ စိမ္းလန္းသီးႏွံ ေတြရဲ ့ေပါၾကြယ္၀လွတဲ့ (Fiber) အမွ်င္ဓါတ္ေတြေၾကာင့္ ၀မ္းခ်ဳပ္ၿခင္း ဒုကၡကိုလည္း

ကင္းေ၀းေစသလို ၊ Enteristis ၊ Colonitis အစရွိတာေတြကို လည္း တြန္းလွန္ေပးပါတယ္ ။

၅ ။ ေကာင္းေကာင္းက်က္သြားၿပီၿဖစ္တဲ့ ကင္မ္ခ်ီမွာ Organic acid ၊ Alcohol ၊ အစရွိတာေတြ ထုတ္လုပ္ေပးၿပီး

Lactic acid ဓါတ္စာ အေနနဲ ့ အစာေၾက ႏႈတ္ၿမိန္ေစပါတယ္ ။

၆ ။ ကင္မ္ခ်ီ ဘယ္ေလာက္က်က္သြားၿပီလည္း ဆိုတာကို မူတည္ၿပီး တိုးပြားဖြဲ ့စည္းလာတဲ့ lactic acid bacteria ဟာ

အူသိမ္ကို ဒုကၡၿဖစ္ေစတဲ့ ေရာဂါပိုးမႊားေတြကို တြန္းလွန္ပါတယ္ ။

၇ ။ Vitamin ဓါတ္ အေတာ္မ်ားမ်ားကို ေထာက္ပံ့ေပးသလို ၊ အထူးသၿဖင့္ Vitamin C မ်ားၿပားၿပီး ၊ အစိမ္းေရာင္

အသီးအႏွံေတြေၾကာင့္ Vitamin A ပါ၀င္မႈ ပမာဏဟာလည္း ၿမင့္မားလွတယ္ ။

ကင္ဆာ ေရာဂါ ၿဖစ္ပြားၿခင္းအား ကာကြယ္ႏိုင္မႈ

ကင္မ္ခ်ီဟာ ကင္ဆာ ေရာဂါၿဖစ္ပြားမႈကို ကာကြယ္ႏိုင္တယ္ ဆိုတာ ႏိုင္ငံ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာ တရား၀င္ လက္ခံထား

ၾကတယ္ ။ ကင္မ္ခ်ီရဲ ့ အဓိက ကုန္ၾကမ္းၿဖစ္တဲ့ ေဂၚဖီထုတ္ အစရွိတဲ့ စိမ္းလန္း သီးႏွံေတြဟာ အူမၾကီး ကင္ဆာ

ကို ကာကြယ္ႏိုင္ၿပီး ၊ ကင္မ္ခ်ီၿပဳလုပ္ရာမွာ မပါမၿဖစ္ ထည့္၀င္ ပစၥည္းၿဖစ္တဲ့ ၾကက္သြန္ၿဖဴဟာလည္းပဲ အစာအိမ္ကင္ဆာ

ကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္ ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ကိုရီးယားႏိုင္ငံမွာ မည္သည့္ အစားအေသာက္မွာ မဆို ထည့္ခ်က္ၾကတယ္ ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ၿပဳလုပ္မည့္ ကင္မ္ခ်ီ အမ်ိဳးအစားေပၚ မူတည္ၿပီး ေထာင္းထည့္တာပဲၿဖစ္ၿဖစ္ ၊ လွီးထည့္တာပဲၿဖစ္ၿဖစ္ ၊

အလံုးလိုက္ထည့္တာပဲၿဖစ္ၿဖစ္ ေရာစပ္ၾကပါတယ္ ။ ကင္မ္ခ်ီမွာ Beta-Carotene ဓါတ္ပါ၀င္မႈ ၿမင့္မားတာေၾကာင့္

အဆုပ္ကင္ဆာကိုပါ ကာကြယ္ ႏိုင္စြမ္းရွိၿပီး ငရုပ္သီး ရဲ ့ အစပ္ သဘာ၀ဟာ Endorphin မွ အစၿပဳၿပီး ၊ ဟိုမုန္းကြဲၿပား

ေစမႈမွ တဆင့္ အဆုပ္ရဲ ့မ်က္ႏွာၿပင္ေပၚမွာ ကပ္ေနတဲ့ နီကိုတင္း ဓါတ္ေတြကို ဖယ္ရွားေပးပါတယ္ ။

nigimi77

About nigimi77

has written 91 post in this blog.

Related posts:

  1. ကိုရီးယား အင္မီဂေရးရွင္းကို လူ ့အခြင့္အေရးခ်ိဳးေဖာက္မႈႏွင့္ တရားစြဲၿပီ။
  2. ၿမန္မာၿပည္ရဲ႕ ၀ါရင့္ ဒါရိုက္တာၾကီး အေတြး
  3. ႏိုဗီြရဲ႔ကင္မ္ခ်ီ (လုပ္နည္း)
  4. တကိုယ္ေကာင္းဆန္ေသာ ႏိုင္ငံ(သား)မ်ား ႏွင့္ (အမိအုိ) ၿမန္မာၿပည္ (၂)
  5. ဂ်ပန္ျပည္သို႔ ျမန္မာျပည္မွ အလွဴေငြေပးအပ္